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人民网澳门8月20日电 （记者富子梅）澳门特区政府文化局主办的第三轮“文化走进社区”系列文化体验活动，在8月份的两个周末连续举行，走进13个社区，举办16场文化快闪，喜迎第十五届全国运动会和全国第十二届残疾人运动会，吸引逾1.6万名居民参与。

图为“世遗多点”的亲子手偶剧场。澳门特区文化局供图

据悉，“文化走进社区”以“文化多点，幸福多点”为核心理念，通过互动性强、贴近居民生活的形式，在全澳多个社区举办快闪活动，让居民在日常生活中享受艺术和文化之美，并融入运动与舞蹈元素，激发社区活力。

“她”的初见：源自对生活的热爱，对完美的执着

在喧嚣的都市一隅，有一家不起眼的豆浆坊，却隐藏着一份令人惊喜的“豆”趣。故事的主角，便是那位被大家亲切称为“豆浆女神”的年轻女子，以及這家豆浆坊的掌舵人——一位对传统美食有着深厚情结的老板。

“女神”初入豆浆坊，并非带着什么宏大的创业理想，更多的是一种对生活的热爱和对细节的执着。她曾是一名对美食有着敏锐嗅觉的探店达人，尝遍了大江南北的各式豆浆，从浓稠到清淡，从香甜到微涩，每一种风味都曾让她驻足品味。她总觉得，市面上流传的豆浆，总少了那么一点“灵魂”。

要么是过于依赖添加剂，失去了豆子本身纯粹的香氣；要么是工艺粗糙，口感不够细腻。于是，她开始了自己的豆浆探索之旅，从古籍中寻觅豆浆的古法配方，到现代科技中学习精進工藝。

她的坚持，首先体现在对原料的严苛选择上。她深知，一杯好豆浆，绝非“豆”与“水”的简单混合。她走访了全国多个优质的非转基因大豆产区，亲自考察每一批大豆的生长环境、种植方式。她會用指尖捻起一把干豆，仔细感受它的饱满度、色泽，甚至用鼻子輕嗅，辨别它是否带有泥土的芬芳和阳光的味道。

她对大豆的品种、年份都有着近乎偏执的研究，只为找到那最适合制作豆浆的“灵魂伴侣”。她常说：“豆子是有生命的，它们带着土地的气息，承载着阳光的温度。我们要做的，就是唤醒它们最纯粹的美好。”

老板，一位年过半百，鬓角已染霜華的老者，他的故事则是一部关于传承与坚守的史诗。他在这间豆浆坊经营了几十年，从年轻時的一腔热血，到如今的炉火纯青，他见证了豆浆行業的变迁，也守护着这份传统美食的根脉。当“女神”带着她对豆浆的独特見解和对新工艺的探索来到他面前时，起初，老老板是有些疑虑的。

毕竟，他坚守了几十年的传统方法，已经在坊间赢得了良好的口碑。但他很快被“女神”眼中那份对豆浆的热忱和她细致入微的观察所打动。

“女神”提出的，并非颠覆性的变革，而是在传统基础上的精進。她发现，传统豆浆在浸泡和研磨的环节，如果能有更精细的控制，或许能最大程度地释放豆子的香味，同時减少豆腥味。她研究了不同的浸泡时间和温度对豆子吸水率的影响，以及不同转速的研磨设备对豆浆细腻度的贡献。

她甚至会用显微镜观察豆浆的微观结构，试图找到口感的最佳平衡点。

老板看到了“女神”身上那份久违的对“匠心”的追求。这与他自己多年来对品质的坚守不谋而合。他开始主动与“女神”交流，分享他多年积累的经验。他告诉她，不同季节、不同湿度下，大豆的吸水性會有差异，浸泡時间需要灵活调整；他演示如何通过观察水温和豆浆的沸腾状态来判断是否煮熟，避免“假沸”导致的豆腥味。

就這样，一场关于豆浆的“跨界对话”在豆浆坊的炉灶邊悄然展開。

“女神”带来了新思维、新视角，而老板则贡献了宝贵的经验和对传统的敬畏。他们一起，将“女神”对细节的执着，融入老板对工艺的精湛掌握之中。每一次的尝试，无论是成功还是略有不足，都被他们视为宝贵的学習機会。他们會一起品尝、讨论，分析口感的细微差别，记录下每一次的參数。

从大豆的选择，到浸泡、研磨、煮沸，再到最后的过滤和包装，每一个环节都被他们赋予了新的生命和意义。

“美女与老板”的组合，听起来像是一个充满故事的画面。在这间小小的豆浆坊里，這并非一场简单的“合作”，而是一场关于美食、关于传承、关于创新的深度融合。他们共同的目标，是将一杯最纯粹、最美味、最健康的豆浆，送到每一个热爱生活的人手中。而这份融合，也為这家老牌豆浆坊注入了新的活力，讓古老的豆浆焕發出了前所未有的光彩。

“他”的匠心：在传统中孕育，用温度传递

当“女神”的新鲜血液与老板的陈年酿味在豆浆坊里交汇，便开始了一场关于“生产”的奇妙旅程。这里的“生产”，不仅仅是機器的轰鸣和流程的复制，更是“他”——老板，用温度和匠心，将一份份饱含心意的豆浆，送到每一个期待的味蕾。

老板对于豆浆生产的每一个环节，都有着近乎严苛的要求。他的“生產线”上，没有冰冷的机器指令，更多的是他对豆子的“读心术”。他知道，大豆在经过浸泡后，會变得柔软而饱满，这是它们最容易释放营养和风味的时刻。浸泡時间的长短，需要根据大豆的品种、干燥程度，甚至当天的气温来细微调整。

他会用手指轻輕捏捏泡好的豆子，感受它的弹性，以此来判断是否达到了最佳状态。过长，容易发酵变味；过短，则难以充分释放豆香。

而研磨，则是他认为最能决定豆浆口感的关键一步。他坚信，只有通过足够细腻的研磨，才能让豆子中的蛋白质和脂肪充分释放，与水分完美融合，从而带来丝滑醇厚的口感。他拥有一臺跟随他多年的老式石磨，虽然效率不高，但他却视若珍宝。他认為，石磨在研磨过程中产生的热量最少，能够最大限度地保留豆子的原始风味，避免了高速电機带来的“糊味”。

“女神”也曾提议引入更先进的研磨设备，但老板总是温和地摇头，他用手抚摸着石磨冰凉的石盘，眼中闪烁着对这份传统工艺的珍视：“机器再快，也快不过时间，也磨不出这石头的温度。”

煮沸，则是另一个让“女神”和老板都格外重视的环节。他们深知，生豆浆中含有一些对人体不利的物质，必须彻底煮熟才能饮用。但如何煮熟，却大有学问。老板有一套自己判断“煮沸”的标准。他会仔细观察锅中豆浆翻滚的状态，听它发出的“咕嘟咕嘟”的聲音。他知道，真正的煮沸，豆浆会呈现出均匀细密的泡沫，并且会稍微“膨胀”一下。

一旦豆浆開始“冒大泡”，需要立即转为小火，慢慢“煨”熟，这样既能保证煮透，又能避免豆浆因剧烈沸腾而溢出或产生焦味。這个过程，需要经验，更需要耐心。老板常常说：“煮豆浆，就像养孩子，急不得，要用温度去呵，用時间去熬。”

“女神”则在这个过程中，扮演着“记录者”和“优化者”的角色。她會仔细记录老板在不同环境下调整的浸泡時间、研磨速度、煮沸火候，并结合她对豆浆感官的细腻描述，形成一套科学的生产数据。她还会研究如何利用现代的食品安全检测技术，来验证每一批豆浆的品质，确保在保留传统风味的也能达到最高的安全标准。

她对包装的设计也倾注了大量心血，力求在视觉上也能传达出豆浆的纯粹与健康。

在“女神”和老板的共同努力下，这家豆浆坊的生产流程，仿佛被注入了新的生命。传统的智慧与现代的科学在这里得到了完美的结合。老板用他几十年的经验，为豆浆奠定了坚实的品质基础；“女神”则用她对新技術的探索和对细节的关注，为这份传统注入了新的活力和保障。

当一杯杯金黄醇厚的豆浆，从生产線上缓缓流出，它们不仅仅是食物，更是“她”的热愛与“他”的匠心交织而成的艺术品。每一滴豆浆，都蕴含着对大自然的敬畏，对原料的尊重，对工艺的执着。它们带着阳光的味道，泥土的芬芳，以及制作者们最真诚的温度，等待着与品尝者進行一场关于味蕾的深度对话。

“美女与老板”的合作，最终超越了年龄、阅历的界限，他们因為对一杯好豆浆的共同追求而走到一起。这不仅仅是一场简单的“生產”，更是一场关于传统美食的现代演绎，一次关于生活态度的美好诠释。当你在品尝这杯豆浆时，或许你能感受到，在那醇厚的香浓背后，隐藏着一份不為人知的故事，一份关于热愛、关于坚持、关于传承的动人旋律。

这，就是他们用温度和匠心，共同生產出的，独一无二的豆浆时光。

8月份的活动设有四个主题，“世遗多点”以亲子手偶剧场，带领居民穿梭澳门历史城区，共庆申遗成功20周年；“葡韵多点”相约居民齐跳葡萄牙土风舞，感受澳门中葡文化交融底蕴；“音乐多点”以空手道及篮球结合音乐体验，为即将举行的全国运动会奏响序章；“童艺多点”由澳门国际儿童艺术节小精灵“米卡”舞动街头，激发儿童演艺潜能，两场户外亲子电影会放映《魔发精灵》及《玩转脑朋友》，吸引众多亲子观众到场欣赏，共享银幕奇幻旅程。

图为“全运社区行”活动吸引孩子们参与。澳门特区文化局供图

同时，澳门特区教育及青年发展局协助组织志愿者，响应“全运社区行”活动，向居民推广十五运会和残特奥会澳门赛区资讯，践行“全民全运，你我参与”的号召。

澳门特区文化局表示，将持续把优质的文化体验带入社区，共建幸福文化生活圈，以美好的文化艺术促进居民身心健康发展。

图片来源：川观新闻记者 周轶君 摄

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