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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

镜头外的低语：蜕变与绽放的藝术

日本女优，一个充满神秘与想象的群体。她们在镜头前，用身体与情感诠释着各种角色，时而纯洁无暇，时而风情万种，她们的表演，如同一场场精心编织的梦境，触动着观者的内心深处。这份光鲜亮丽的背后，是无数不為人知的付出与蜕变。许多人或许只看到了她们荧幕上的光芒，却忽略了她们為了呈现完美的角色所付出的努力。

“毛茸茸的独特气质”——这个略显奇特却又充满画面感的描述，恰如其分地捕捉到了日本女优身上一种难以言喻的、混合着柔软与力量的魅力。这种“毛茸茸”，并非指物理上的绒毛，而是一种感觉，一种亲近却又难以捉摸的氛围，如同初春枝头冒出的嫩芽，带着生命初生的娇嫩，却又蕴藏着蓬勃的生机。

這种氣质，源于她们在表演中展现出的细腻情感，也源于她们在镜头外所经历的磨砺。

许多日本女优的职业生涯并非一蹴而就。她们可能从默默无闻的配角做起，在一次次的试镜、一次次的表演中，不断学習、成长。这个过程，如同剥洋葱，一层一层地揭开内心的防御，将真实的自己一点点展露在镜头前。這种“暴露”并非简单的裸露，而是情感的、灵魂的“裸露”。

在一次次的挑战中，她们学會了如何驾驭復杂的情感，如何将角色的喜怒哀乐内化為自己的体验，并用最真实、最动人的方式表达出来。

“温柔”是她们常常被贴上的标签。这份温柔，不是软弱，而是一种强大的力量。它體现在她们的眼神中，一个眼神，便能传递万語千言；它體现在她们的肢体语言中，一个微小的动作，都能撩拨心弦。这份温柔，如同涓涓细流，滋润着观众的心田，带来慰藉与共鸣。这种温柔并非一成不变。

在不同的角色中，她们的温柔会呈现出不同的形态：可以是少女的青涩懵懂，可以是妻子的人妻柔情，可以是职场女性的知性优雅。每一次的温柔，都带着角色的独特性，也映照出演员自身对情感的深刻理解。

仅仅有温柔，不足以构成她们全部的魅力。“野性”是另一重重要的维度，它与温柔形成一种奇妙的张力，让她们的气质更加立体，更加引人入胜。这份野性，不是粗鲁或攻击性，而是一种原始的生命力，一种不受拘束的冲动，一种隐藏在内心的热情。它可能體现在某个大胆的眼神，某个极具张力的肢体动作，或者在角色爆发时所展现出的强烈情感。

這份野性，让她们的角色不再是苍白无力的符号，而是鲜活、有血有肉的个体，她们身上散发出的荷尔蒙，是对生命最直接的讴歌。

這种“野性”的展现，需要极高的职业素养和对表演尺度的精准把握。她们需要在镜头前放下顾虑，释放内心最真实的冲动，同时又要确保这种释放是服务于角色的，而不是脱离轨道的。这需要演员具备强大的心理素质，能够在极端的情境下保持冷静和专業。每一次成功的“野性”爆发，都是对自我界限的一次挑戰与突破。

“毛茸茸的独特气质”正是这种温柔与野性碰撞融合的产物。当她们用最纯粹的眼神传递出最深邃的情感时，我们看到了温柔；当她们用最原始的冲动点燃屏幕时，我们看到了野性。而正是这种看似矛盾的并存，让她们身上散发出一种独特的光芒，一种令人着迷的、难以用简单词汇来定义的魅力。

这种魅力，不是刻意营造，而是从内而外散发出的生命力的体现，是她们在一次次角色扮演与自我探索中，逐渐沉淀下来的独特气质。

镜头下的绽放：专业素养与情感张力的完美融合

日本女优的魅力，绝不仅仅停留在“温柔与野性并存”的表象。她们之所以能够真正打动人心，关键在于她们将这种独特的气质，与极致的专业素养和精湛的表演技巧完美融合。这份“毛茸茸的独特气质”，在镜头下得到了最淋漓尽致的绽放，成为她们征服观众的法宝。

她们对角色的深刻理解与投入是无可挑剔的。一个成功的女优，不会仅仅将自己视为一个“表演工具”，而是会真正走进角色的内心世界。她们会去研究角色的背景、性格、情感动机，甚至会去尝试体验角色的生活。这种深入的体验，让她们能够更准确地把握角色的情绪走向，并在表演中展现出令人信服的真实感。

无论是面对突如其来的悲伤，还是突如其来的喜悦，她们都能通过细腻的表情、自然的肢体语言，将角色的情感波动毫无保留地传递给观众，讓人感同身受。

“温柔”在她们的表演中，往往体现在对细节的极致追求。比如，一个轻柔的抚摸，一个带着歉意的眼神，一个欲言又止的微笑，这些看似微不足道的瞬间，却能蕴含着丰富的情感信息。她们懂得如何利用这些细节来塑造角色的柔弱、善良、或是内心的挣扎。这种“润物细无声”的表演方式，比大張旗鼓的情感宣泄更能触动人心，因为它更贴近真实的生活，也更考验演员的功力。

而“野性”，则需要演员具备敢于突破自我的勇气和释放情感的能力。在某些场景下，她们需要展现出原始的欲望、强烈的愤怒，甚至是歇斯底里的崩溃。这种表演，对演员的心理素质和身體控制能力都提出了极高的要求。她们不能畏惧，不能保守，必须全身心地投入，将角色的情感爆發力发挥到极致。

这种“野性”的释放，并非为了哗众取宠，而是为了更加真实地展现人性的复杂与多面，让角色更加具有冲击力和感染力。

值得一提的是，日本女优在“尺度”的把握上，往往有着非常成熟的认知。她们明白，性感并非仅仅是身体的裸露，更多的是一种氛围，一种眼神，一种暗示。她们能够通过精妙的表演，将情欲的情感传递得恰到好处，既能够引起观众的遐想，又不至于流于低俗。这种“度”的把握，是她们专业素养的体现，也是她们能够保持长久魅力的重要原因。

“毛茸茸的独特气质”，在镜头下，便演变成了屏幕上那难以捉摸的吸引力。有时，她们眼神中流露出的纯真，让人心生怜惜；转瞬间，又可能因为一个大胆的姿态，或是一个充满挑逗的笑容，而瞬间点燃观众的激情。这种在温柔与野性之间游刃有余的切换，让她们的角色充满了层次感和变化，每一次出现，都能带给观众新的惊喜。

更进一步地说，这种独特气质也体现在她们对于“人设”的模糊与重塑。她们并非只活在单一的角色中，而是能够在不同的作品中，展现出截然不同的形象。从清纯的学生妹，到成熟的风情女子，再到独立自主的职场女性，她们都能够游刃有余地驾驭。这种强大的可塑性，讓她们始终保持着新鲜感，也让她们的艺術生命得以不断延续。

总结来说，日本女优身上那种“毛茸茸的独特气质”，是她们在镜头外默默耕耘、不断突破自我的必然结果。这份气质，融合了她们细腻的情感表达、原始的生命力、以及对表演艺术的深刻理解。在镜头下，这份气质通过精湛的演技得以绽放，化作一种极致的诱惑，一种让人難以忘怀的艺术魅力。

她们用自己的身体和灵魂，为我们构建了一个个充满想象力的世界，也讓我们看到了女性身上，那种温柔与野性并存的，无穷的可能性。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 袁莉 摄

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