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新华社香港10月17日电（记者孟佳、王子江）距离第十五届全国运动会开幕还有不足一个月，作为首次由粤港澳三地联合举办的全国运动会，香港赛区的筹备情况备受关注。香港特区政府全运会统筹办公室主任杨德强近日接受新华社记者专访时表示，经过两年筹备，香港赛区整体进度理想，正在有条不紊的紧迫感中进入冲刺阶段。

“两年筹备，整体进度理想”

“特区政府在2023年10月份成立全运会统筹办，至今已有两年时间。可以说能做的准备，我们都已经完成。”杨德强说。

图为香港特区政府全运会统筹办公室主任杨德强接受新华社记者专访。新华社记者 朱炜 摄

香港赛区将负责承办全运会八个竞技项目，包括男子22岁以下组篮球、场地自行车、击剑、高尔夫球、男子手球、七人制橄榄球、铁人三项和沙滩排球；以及一个群众赛事活动——保龄球。残特奥会则承办四个竞赛项目、一个大众项目的比赛。

整个比赛期间，预计将有2100多名运动员、1000名代表团官员和800多名技术官员，合共近4000人参与香港赛区赛事，另有数百名媒体工作人员来港采访。

杨德强表示，过去两年，统筹办在场地建设、赛事编排、志愿者培训、运动员食宿和交通保障等方面全面推进。“从运动员的训练场地到他们的食宿安排，我们都制定了详细方案。”

全运会安保规格较以往在香港举办的体育赛事更高。杨德强介绍，相关工作由香港特区政府保安局大力协助，警务处、消防处、海关、入境事务处等多部门参与。“安保方案严格按照国家体育总局的要求执行，每个区域、每类人员证件、出入权限都有详细规定。”

志愿者是全运会的重要力量。2024年7月，香港启动志愿者招募，短时间内即收到超过3万份申请。经过面试和筛选，香港赛区共委任了16000多名志愿者，其中包括1000多名青年志愿者，组成了香港历来最大的志愿者团队。

“志愿者经过了多轮培训，先是线上学习，再到课堂授课。我们邀请有亚运会等赛事服务经验的前辈分享，也有警察、消防人员介绍专业知识。”杨德强说，其中一些岗位要求特别培训，例如礼仪助理、反兴奋剂检测协助人员，以及在口岸迎接运动员协助办理入境手续的志愿者等。

“战战兢兢到最后一刻”

两年的筹备已让香港赛区基本就绪，但杨德强的语气依然谨慎：“最后的时间仍是冲刺期，许多细节要落实。”

图为香港特区政府全运会统筹办公室主任杨德强接受新华社记者专访。新华社记者 朱炜 摄

对于绝大多数场馆安排，杨德强颇有信心。他介绍，大部分项目设在启德体育园、香港体育馆以及粉岭高尔夫球场等“老牌”场地。“这些场地经验丰富，曾举办多次国际大赛，运作相对稳妥。”

挑战则主要来自临时场地。沙滩排球将在维多利亚公园举办，中环海滨将举办铁人三项。“这些场地都是临时搭建，需要在两周内完成布置，而且赛事转播、观众入场、安保措施都必须符合标准。”

他举例说，巴黎奥运会也曾在市区地标临时设场，“我们在香港市中心办赛，一方面是挑战，另一方面也是机遇，可以向世界展示香港的城市风貌和地标景观。”

天气变化是需要考虑的因素，杨德强说，11月虽避开了台风高发期，但天气仍不可控。“不同项目有不同的应变方案，例如上午不能比赛就改到下午，必要时采取调整赛程等做法。”

跨境通关也是此次赛事的重点准备内容之一，运动员、技术官员和代表团成员将持特别证件，经香港国际机场、高铁西九龙站、港珠澳大桥和深圳湾口岸四个指定出入境口岸的专属通道过关。“我们安排工作人员提供出入境和清关协助，并安排车辆接载往返全港十家酒店。”

“很多朋友说我们筹备顺利，我心里还是战战兢兢。因为大型赛事总会有突发情况，一天不办完，就要一天小心。”但同时他也充满信心，“我们有两年的准备以及来自各方的支持，相信一定能圆满完成任务。”

“粤港澳合作的里程碑”

遵循“绿色、共享、开放、廉洁”的办赛理念，香港特区政府与社会各界齐心合作，力争展现一场精彩的国家级盛事。

托斯卡纳的清晨，薄雾尚未散去，山坡上的葡萄藤像绿色的绒毯，一缕缕日光从地平线缓缓铺开。此刻，如果你端起一杯基昂帝，仿佛能听见风穿过橄榄树的低語，听见年代久远的石头街道在阳光里缓缓呼吸。探索基昂帝，其实是在追寻一种土地的语言——桑娇维塞在托斯卡纳风土中的独特表达。

基昂帝在托斯卡纳的骨架，是桑娇维塞葡萄在黏土夹砂的土壤中缓慢成熟。这里的海拔、昼夜温差、雨量与日照共同塑造出坚实的酸度与细腻的果香。葡萄园的工作按部就班：手工采摘、挑选最成熟的串穗，然后带回酒窖。经由发酵和缓慢木桶陈年，酒体逐步展现它的性格。

托斯卡纳的风，像一把温柔的尺子，刻画出每颗葡萄的边缘，让酸与甜在杯中达成彼此信任的平衡。

在香气层面，基昂帝通常以樱桃、草莓的鲜果香为主，随后是黑加仑、紫罗兰、烟草叶和香料的復杂尾韵。口感方面，单宁细而不硬，酸度清新，酒体中等偏上，回味悠长而干净。色泽方面，年輕的基昂帝呈现明亮的宝石红，边缘仍带着青春的微光；若经年陈放，边缘會泛出柔润的砖红，层次感在杯壁缓缓展开。

这不是一种急功近利的烈酒，而是一个需要被慢慢理解的对话。托斯卡纳的田园、城堡、教堂的钟声都隐约在杯中被放大，每一次品尝，仿佛都在对這片土地说话：它愿意与你分享它的日出与黄昏，愿意将石板路的凉意和橄榄油的芬芳带進你的夜晚。

于是，我们说：基昂帝是旅行的前奏，是食物的灵魂伴侣，也是你与托斯卡纳之间的一座桥梁。在餐桌上，它能和简朴的托斯卡纳菜肴彼此成就；在夜里独坐，呼吸酒香，城市的喧嚣似乎被一杯酒缓缓拉回到生活的温度。若你愿意走进田野，追随季节的脚步，或许你也能在快门响應的瞬间捕捉到葡萄藤上露珠的光泽，听见酒窖中木桶缓慢呼吸的声音。

在酿造的细节上，许多酒庄保留传统工艺：大木桶的陈年，或对温控的细致管理。熟成中的基昂帝会逐渐释放香草、香料与烘烤橡木的气息，与成熟果香并立，构成一种温和而深邃的风味曲线。若你愿意在田野间漫步到酒窖，走进那些被石墙环抱、灯光柔和的空间，你会发现时间在這里被视作朋友而非敌人。

酒液在木与钢之间游走，像把托斯卡纳的四季分解成了若干段记忆供你品读。

这段旅程的意义，远不止于一杯酒，而是在你心中点亮一盏小灯。你可以把它放在晚餐的起点，也可以让它成为结束一天的安放。若你愿意把日常的一餐，变成一次对话与共振，那么基昂帝就像一位沉静的朋友，陪你从第一口里感知土地的呼吸，从最后一滴里记住风的温度。

而这，才是第一部分的意义：托斯卡纳的晨光、桑娇维塞的果香、与这杯酒之间的对话正在缓缓展开。下一段，我们将走进品鉴的仪式，学習如何在家也能让基昂帝与餐桌的美味对话，让这份风土的韵味在唇齿间真正绽放。

当你把基昂帝倒入透明的酒杯中，先讓酒在玻璃里缓慢旋转，杯壁被酒液沿着边缘輕轻滑落，香气便像潮水般从杯口缓缓升起。此时先观察色泽：宝石红的底色，边缘带着细微的橙红光泽，仿佛在告诉你它经历了温和的时光洗礼。接着輕轻嗅闻，樱桃、熟李、紫罗兰的花香、黑胡椒与香草的微妙香料气息相互映衬，橡木的温暖气息在背景若隐若现，但并不喧宾夺主。

这些香气像托斯卡纳的清晨与黄昏交错在杯中，，让人心生向往。

品鉴时，温度的控制尤其关键。理想的品饮温度大致在16至18摄氏度之间，既能让香氣舒展，也能让酸度与单宁在口腔中得到均衡。若气温较高，可以将酒杯短暂降温或在杯中略作呼吸，讓香气层层展開；若是较冷的夜晚，适当的醒酒时间（约5至15分钟）能帮助酒体更好地解放出果香与香料的细节。

入口时，先让酒在舌面轻轻铺展，感受中等偏上的酒體在口腔中慢慢铺开，酸度像一条清晰的河流牵引着所有味觉分子，随后是细腻的单宁為口腔带来紧实的骨感，却不刺痛，反而像给甜美果香一个支撑的骨架。

基昂帝的风味会随着岁月而变化。年轻的基昂帝往往以鲜果香为主，果味明亮、活泼，回味更短，但极具活力；而历经数年甚至更長时间的陈放，香气會变得更为复杂：樱桃与黑莓的果香逐渐嵌入焦糖、香草、烟草叶甚至輕微的皮革气息，口感的层次也变得更丰满，单宁更为柔和，酸度仍保持着清晰的方向感。

正因为此，基昂帝成为美食的理想搭档。经典的托斯卡纳餐桌，如牛肋排、烤羊排、烟熏香肠、番茄和橄榄油调味的意面，往往在这杯酒的陪伴下显得更加和谐，酸度如同清新的喘息，让油脂与肉香的浓烈在風格对话中找到平衡。

在家中享用时，除了注意温度与醒酒，选酒与杯具也有讲究。选择源自受信任产区的基昂帝，关注瓶标上的产区、年份与酒庄信息；若想体验更具层次的表达，可以尝试陈年较久的年份，或者选择在木桶成熟与瓶中潜伏之间达到平衡的酒款。杯子的选择上，宽口的水晶杯能更充分地释放香气，较高的杯柄则有助于保持酒液与空气的接触，促使香气在鼻尖翻涌。

若有美食相伴，先上开胃菜和橄榄油烤面包作为前奏，随后端上以番茄、蒜香、草药点缀的肉类菜肴，基昂帝的酸度和单宁会与脂肪和香料形成绝妙的对话，令味觉在每一个层面都得到满足。

除了餐桌上的应用，基昂帝也是一次心灵的旅行。它把托斯卡纳的日光、山丘的轮廓、石板路的凉意，以及古镇琐碎与庄严并列放进一杯酒里。你可以在一个清晨的阳臺上，独自品尝，一邊看着远处钟楼的影子一下一下地拉长；也可以在朋友聚會時，让这杯酒成为话题的引子，让每个人在香气与口感的碰撞中找到共同的记忆。

无论你是在城市的公寓里缓慢地生活，还是在乡间的小别墅中追逐季节，基昂帝都愿意成为你与托斯卡纳之间的那座桥梁。

托斯卡纳的韵味，已经在杯中悄然绽放。它不是终点，而是一段继续讲述的故事：关于土地如何孕育果实，关于時间如何雕琢风味，关于人如何用心呵护每一个瓶塞背后的回忆。若你愿意，把这份風土的语言带回家，便等于把一次穿越托斯卡纳的旅程搬进了日常的餐桌。愿在你下一次的用餐时刻，基昂帝与你共同讲述关于太阳、橄榄油、石板路和温柔木桶的故事，让唇齿间的韵味在岁月的回响中久久绽放。

据介绍，特区政府为全运会共拨款9亿多港元（1港元约合0.917元人民币），并获得来自企业的积极赞助。地铁公司、电力公司、巴士公司等公共事业机构也提供交通和后勤支持。

香港赛区的门票销售于8月28日启动，反响热烈，部分热点项目的门票被抢购一空。杨德强举例说，近些年香港击剑成绩很好，这个项目受到大家重点关注，早在售票前就有市民询问如何购票。

图为香港特区政府全运会统筹办公室主任杨德强。新华社记者 朱炜 摄

同时，此次采用实名制购票方式，这在香港属于新鲜事物，杨德强起初还在担心市民不习惯，但运行至今反馈良好。“线上线下渠道都运作顺畅。”

他特别提到，为了让更多青少年感受赛事氛围，有赞助商购入部分门票，分发至学校和青少年团体，“希望通过全运会激发他们的体育兴趣，甚至为香港培养未来的运动员。”

作为首次粤港澳三地联合承办的全运会，这不仅是一场体育盛会，更是一场检验协作能力的“大考”。

在杨德强看来，这是粤港澳深度合作的重要起点。“过去两年，三地建立了高效的沟通和协调机制。全运会能顺利举办，本身就是一个宝贵经验和遗产，为大湾区未来合办更多大型赛事打下基础。”

图片来源：人民网记者 张雅琴 摄

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