当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

2023年即将到来，随着新的一年悄然逼近，许多人开始规划自己的年度计划和日常安排。而一份精美的日历表，成为了每年不可或缺的好伙伴。不同于普通的日历，2023年高清全年图片日历，以其丰富的视觉效果、独特的设计理念，给每个月的時间增添了无穷的色彩和韵味。今天，我们将带你一同探索2023年日歷表的高清美图，看看每个月的主题与景观如何融入到我们日常生活中的每一天。

一月：新的一年从一月开始，冬天的冷冽空气和静谧的雪景充满着希望和新的起点。2023年一月的高清日历图，将呈现北国雪景的独特魅力。洁白的雪花覆盖大地，空气清新，蓝天白雲交织成一幅美丽的畫卷。无论是大雪纷飞的城市街头，还是雪山上那一片片晶莹剔透的雪花，都会让你在每一页日历上感受到新一年的初始气息。

二月：冬去春来，二月的日历图呈现了一幅春天的序曲。百花争艳的景象，温暖的阳光洒在大地上。2023年二月的日历图上，樱花、梅花和迎春花盛开，清新的绿色和明媚的花朵在画面中相互交织，仿佛唤起了每个人内心的希望与憧憬。在这个月，每天早上翻开日历，你都会感受到春天的气息，仿佛一切都在复苏，萬物都在蓬勃生长。

三月：作为春天的高峰期，三月充满了生机与活力。2023年三月的高清日历图片，将带你进入大自然的怀抱。清晨的雾气渐渐散去，阳光穿透树梢，洒落在绿油油的草地上。這个月的畫面中，可能会有宽广的森林、清澈的小溪、五彩斑斓的野花等元素交织呈现。每一页日歷图都仿佛在提醒着我们，春天是一个崭新的開始，充满着无限可能。

四月：四月的日历图总是给人一种温暖而愉悦的感觉。這个月的设计主题通常围绕着繁荣的春天和自然界的萬物复苏展开。2023年四月的高清图片，可能会以绿色的田野、开满油菜花的山坡、飞舞的蝴蝶等元素作为主题，带给人一种宁静、舒适和欢快的视觉体验。此时，春天正处于最美的状态，大地复苏，萬象更新，充满了生机。

五月：五月是春夏交替的时节。2023年五月的日历图或许會展现盛开的花朵与绿意盎然的景象，氣氛温暖、清新。鲜艳的玫瑰、郁金香、紫藤花等花卉的高清图片出现在日历上，带着浓浓的春意和初夏的气息，讓人在每一页日历的翻阅中都能感受到季节交替带来的心境变化。五一假期的美好回忆，或者即将到来的夏日之旅，都会因这份美丽的日历图而变得更加生动。

六一儿童节：六月，日历图将进入夏天的氛围。6月1日儿童节的临近，會使得这个月的畫面更加童趣十足。清澈的海水、明亮的阳光、以及欢乐的儿童们在沙滩上嬉戏，成为日历上标志性的元素。2023年六月的高清日历图充满了活力和阳光，让每个人都感受到夏天带来的快乐和无忧无虑。

七月：七月，是最炎热的时节。2023年七月的日历图，可能会呈现阳光炙热的沙滩，或者是夏日傍晚的温暖夕阳。无论是大海边的凉风，还是山间的清泉，七月的日历图都充满了热情与活力。这个月，或许还有一些清凉的夏日活动和风景，让你在每一天的日历图里感受到夏季的热力和生命力。

八月：八月，夏天的高潮，气温最高，白天也最为漫长。2023年八月的日历图片将围绕着清凉的海洋、繁星点点的夜空以及美丽的夕阳等元素展开。无论是人们在沙滩上晒太阳，还是在湖泊边游泳，日历图中都将呈现一幅幅充满动感的夏日画面。八月，是一个回忆满满的季节，也是放松和充电的时刻。

九月：九月是秋天的开始，凉爽的空气和丰收的季节给人一种舒适的感觉。2023年九月的高清日历图，可能会以金黄色的稻田、丰硕的果实、以及蓝天白云为主，展现秋天的美丽景象。田间的果农忙碌着收获秋季的果实，画面充满了浓郁的秋意和温暖的阳光。这是一个值得期待的季节，象征着丰收和新的开始。

十月：十月，金秋时节，正是观赏大自然美景的最佳時机。2023年十月的日历图片，将展示五彩斑斓的秋叶、清晨的薄雾、以及宁静的湖泊等美丽景象。秋天的魅力，正是温暖的阳光与清凉的空气交织出的一种平衡感。这个月，或许會带给你一次与家人朋友共同欣赏大自然美景的好机会。

十一月：進入深秋，十一月的日歷图将展现秋天最成熟的一面。2023年十一月的高清日历图，或许会描绘大地被秋叶覆盖的景象，或是冬天的脚步已经悄然而至，寒冷的空气吹拂着树梢。这个月的日歷图给人一种静谧、思考的氛围，是一个适合回顾与总结的時刻。

十二月：年终的十二月，意味着新的开始即将来临。2023年十二月的日歷图，通常是寒冷冬季的风雪场景或节日的温馨氛围。雪花飘落的街道、圣诞灯饰装点的屋子、或者一场温暖的家庭聚会，将构成這一月份的主题画面。在这个月，大家都沉浸在节日的气氛中，迎接新的一年的到来。

2023年高清全年日历图片，以其独特的视觉效果和设计魅力，将为每一天带来新的启发与美好。每个月的主题和景观，都将在你忙碌的日常中，带来一份宁静和愉悦的感受。讓我们一起在2023年的每一页日历上，书写属于自己的故事，享受每一个日出和日落，迎接新的机遇与挑战。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈雅琳 摄

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